Nu senast har Dafgårdss som lanserat en hybridköttbulle. Provköket till Axfoundation på Torsåkers gård la grunden till en av de allra första hybriderna som utvecklades redan 2017: baljväxtfärs gjord på gråärt, åkerböna och sötlupin. Eftersom köttfärs är vardagsmat för...
I slutet av september hade Livsmedelsverket en hearing inför de kommande kostråden. Och i kan konstatera att baljväxter lyfts i ett eget råd! Rekommendationen är att äta baljväxter ofta, gärna varje dag. Grunden för råden är de nordiska näringsrekommendationerna, som...
Livsmedelsverket kommer sannolikt att ta ställning till i vilken omfattning torkade baljväxter, både inhemska och importerade, ska ingå i deras kommande nationella rekommendationer (SNR). Mot denna bakgrund arrangerar KSLA ett heldagsseminarium, där produktion och...
I förra veckan meddelade Lantmännen att de kommer att bygga en anläggning för proteinisolat (växtproteinpulver) i Lidköping. Anläggningen ska stå driftklar år 2027. Behovet av en storskalig svensk anläggning har lyfts av flera aktörer som sysslar med gröna proteiner,...
I våras skrev Josephine Johansson en uppsats om ”Ökad baljväxtodling för humankonsumtion – en inblick i ämnet ur branschens perspektiv”, på Kandidatprogrammet Trädgårdsingenjör och odling SLU Alnarp. Josephine skriver om att det finns en stark vilja att...
Växtbaserat Sverige är en branschorganisation vars mål och syfte är att främja ökad produktion och konsumtion av växtbaserade livsmedel. Här är senaste rapporten och statistik som kom ut före sommaren. Rapporten beskriver hur mer växtbaserade livsmedel bidrar till att...
