Nu senast har Dafgårdss som lanserat en hybridköttbulle. Provköket till Axfoundation på Torsåkers gård la grunden till en av de allra första hybriderna som utvecklades redan 2017: baljväxtfärs gjord på gråärt, åkerböna och sötlupin. Eftersom köttfärs är vardagsmat för...
I slutet av september hade Livsmedelsverket en hearing inför de kommande kostråden. Och i kan konstatera att baljväxter lyfts i ett eget råd! Rekommendationen är att äta baljväxter ofta, gärna varje dag. Grunden för råden är de nordiska näringsrekommendationerna, som...
Livsmedelsverket kommer sannolikt att ta ställning till i vilken omfattning torkade baljväxter, både inhemska och importerade, ska ingå i deras kommande nationella rekommendationer (SNR). Mot denna bakgrund arrangerar KSLA ett heldagsseminarium, där produktion och...
I förra veckan meddelade Lantmännen att de kommer att bygga en anläggning för proteinisolat (växtproteinpulver) i Lidköping. Anläggningen ska stå driftklar år 2027. Behovet av en storskalig svensk anläggning har lyfts av flera aktörer som sysslar med gröna proteiner,...
I våras skrev Josephine Johansson en uppsats om ”Ökad baljväxtodling för humankonsumtion – en inblick i ämnet ur branschens perspektiv”, på Kandidatprogrammet Trädgårdsingenjör och odling SLU Alnarp. Josephine skriver om att det finns en stark vilja att...
